| 나/의/제/언 트랜스 지방이 우리 몸을 망처 놓은 다. 건강증진연구센터 소장으로 활동중인 이남식 장로의 연재 글입니다(편집자)
이 남 식 장로(T2/ 순 복음대구교회)
트랜스(trans)란 영어의 접두사로 사용하는 말인데 근래(近來)에 와서 트랜스 지방의 접두사로 사용되고 있다.
항간에서는 남성이 여성화처럼 몸차림과 행동을 하는 사람을 트랜스 젠더(trans gender)라고 부르고 있다. 이 트랜스 젠더를 게이 또는 옥 까마 라 한다. 즉 여장한 남성을 뜻한다.
그런데 트랜스 지방이란 어원이 왜 생겨 낳은 지는 정확하게 정의 할 수는 없지만 제일먼저 트랜스지방을 발견한 나라는 네덜란드이다.
이때부터 트랜스 지방이 우리 몸에 해롭다는 사실이 전세께로 알려 지게 된 것이다.
우리나라에서도 얼마 전에 KBS프로에서 트랜스 지방에 대한 유해성을 소개 한 적이 있다.
▶이제 트랜스지방이 어떻게 해서 생성되는 지를 알아본다.
식물성지방의 산패(酸敗) 즉 식물성지방의 보존성을 높이기 위하여 수소를 첨가하여 가공하는 과정 즉 경화시키는 과정에서 발생한다.
그리고 식물성기름에 튀길 때 발생한다, 식물성기름이 산과 접촉하면 부패하기 때문이다.
많은 사람들은 식물성기름은 불포화 지방으로 우리 몸에 좋은 것으로만 여겨왔으나, 동물성 기름보다 나쁜 영양을 준다는 사실을 발견하게 된 것이다,
이것이 트랜스지방이다, 일명 영양가가 없는 지방이라는 말이다.
▶트랜스 지방을 함유한 음식 들
1, 액체성(液體)(性) 지방이 고체성(固體)(性) 기름으로 만들어진 것,
마가린, 빠터, 쇼트닝이 있고
2, 빵으로, 햄버거, 도나스, 피자, 등이 있으며
3, 튀김 종류, 감자튀김, 닭튀김 등 각종 튀김 류가 있다.
4, 양념에는, 마이네즈, 소스
5, 인스턴트 식품, 팝콘, 패스트푸드 등이 있다.
▶트랜스지방을 과잉 섭취하면 어떠한 질병이 발생하는 지를 알아본다.
1, 심혈관질환이 발생한다.
트랜스지방이 저밀도 지단백질 콜레스테롤을 증가시키고 고 밀도 지단백질 콜레스테롤을 감소 시켜 경화시켜 발생한다. 고밀도 지단백질 콜레스테롤이 저밀도 지단백질 콜레스테롤 을 줄여준다,
트랜스 지방의 섭취량(攝取量)이 2%증가하면 심혈지환 발생률은 25%가 증가하는 사실이 증명 되였다,
2, 당뇨병발생을 높이며 대장암, 유방암의 발생을 촉진시킨다.
3, 남성호르몬 테스트스테론 생산을 감소시키며, 부신호르몬도 감소한다.
4, 트랜스 지방에 기억력을 저장하는 해마를 손상시키는 일을 한다.
▶지방의 종류는 무엇이 있는지 살펴보면
1, 지방에는 식물성지방(불포화지방)과 동물성지방( 포화지방)이 있고, 식물성지방은 상온에서 액체상태로 있으며, 동물성지방은 상온에서 고체 상태로 있는 기름을 말한다.
2, 필수지방이과 트랜스지방이 있다
필수지방은 필수단백질과 같이 우리 몸 속에서 생성하지 못하고 외부로부터 음식을 섭취하여 얻어지는 지방은 말한다.
필수 지방에는 3가지가 있다 리놀산, 리놀렌산, 아라키토기산이 있고 이들은 우리 몸에서 없어서는 안되며 없으면 생명력을 유지 할 수 없다.
필수 지방산은 주로 식물성 기름 속에 포함하고 있다.
필수지방산이 없으면 피부 습진, 피부염이 발생하며, 두뇌발달과, 시각기능유지, 피부보전에 절대적으로 필요한 물질이며, 필수지방이 부족하면 성장이 중지된다. .
▶트랜스지방은 우리 몸에서 어떠한 일을 하는지?.
일반적인 지방은 소화과정에서 지방이 지방산과 글리세린으로 분해하여 에너지로 사용하며 에너지로 사용하고 남은 에너지는 지방으로 조장한다.
당분 또한 에너지사용하고 남은 여유(餘裕)분은 지방이 된다.
그러나 트랜스 지방은 우리 몸의 영양분으로 작용을 하지 못하고 다만 지방을 몸 속에 축적(蓄積)시키는 일을 할 따름이다.
▶필수지방에는 오메가 3 와 오메가 6가있다
1, 오메가 3지방산에는 EPA, DPA가 있다
EPA는 순환기 계통을 유지하는 지방산이며, DHA는 눈과 뇌의 세포를 활동을 하게 한다.
그리고 아라키토산은 태아와 신생아의 시각과 뇌의 발달을 성장시킨다.
오메가 3지방은 주로 생선류에 많이 있다.
2, 오메가6지방에는 리놀산, 감마리놀산이 있다,
이들은 식물성기름 속에 포함 되여 있다.
감마 리놀산은 체내로 흡수하면 호르몬과 유사하게 작용하는 프로스타글린딘(prostaglandine)으로 변하여 호르몬균형 조절, 피부건강을 돕는다.
▶가공설탕이 심장질환을 발생시키며 면역력을 떨어트린다.
그러므로 설탕을 가미한 가공식품은 트랜스 지방을 만든다.
이상에서 알 수 있는 있듯이 인스턴트, 패스트푸드, 튀김종류, 과자, 빵 등은 사실상 무익한 식품입니다,
그러므로 가급적이면 먹지 않는 것이 좋습니다. 그럼 무엇을 먹어야 하는 반문하시겠지만
먹더라도 트랜스 물질을 줄이고 이들을 배설해내는 물질로 예방하는 것이 좋습니다.
남 식 장로. 메일/namsiklee39@hanmail.net
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